靠着因地制宜，COSTA这个进入中国4年的英国咖啡品牌，曾经在中国站稳了脚跟，当然它的雄心其实不仅仅满意于此，就像Paul Smith 说的那样，拿下三分之一的市场份额，否则打包回家。
南都记者_沈玎
Paul Smith
2004年3月起参加COSTA，初期始终担任COSTA在中东地区的成长，现任COSTA COFFEE亚太区总裁，是COSTA在上海及北京的公司首席代表。
从上海晶采世纪大厦穿过泰兴路，走到吴江路美食街，步行只要五分钟。天天午时午休的时光，Toni和Arax城市离开这里用饭，而后找一间咖啡馆，舒服地坐上半个小时。
然而争论常常都在此时呈现，站在泰兴路吴江路路口，往东走有一家星巴克，往西走有一家COSTA。Toni喝了很多多少年的星巴克，已养成了固执的习气，而Arax却激烈地钟情于COSTA。谈判的成果常常是“去星巴克的话，你请，去COSTA的话，我请”。
偶然，此中一方乃至不能不提着外带的咖啡，走到另外一家店里。这类不合，就像昔时曾争论不休的“百事可乐”与“适口可乐”、“麦当劳”与“肯德基”一样经典。
在中国市场，星巴克无疑是最胜利的咖啡品牌。12年的市场耕作，让“喝咖啡”这个词在小资青年们的心目中几乎就同等于去“星巴克”。不外，当初另一个咖啡连锁巨子COSTA愿望情形能有所转变，最少要让挑选多一个。
不得不否认，中国事一个不咖啡历史的国度，大大都消费者取舍咖啡馆的来由简直跟咖啡没太大的关联。消费者去咖啡馆，只是消费品牌和生涯方式。就像COSTA 1912店的店长叶巧波说的那样，“中国人没有咖啡汗青，品不出黑白，大多半人嘴上说的哪一个咖啡好喝，都是装腔作势或是随着感到走。更多咖啡之外的东西主导了消费者对咖啡馆的抉择，包含情况、品牌、办事，甚至是一个搅拌棒之类的货色。”
也正因而,清华企业管理班，星巴克在中国消费者的心目中，先入为主地盘踞了一个有益的品牌位置。而像COSTA如许的厥后者，只能从更多咖啡休会的细节上，与星巴克作持久的较劲，比方供给更人道化的杯子、设置更多的电源插座、发明更私密的环境，和提供更当地化的饮品。
“COSTA是英国品牌，花费者谨严、传统，比拟讲求用具。而你去星巴克，买了咖啡，本人去拿搅拌棒或其余甚么，更合乎美国人那种自在自我的特性。”叶巧波细心比较着两个咖啡品牌的奥妙差别。
与星巴克等咖啡连锁品牌所提倡的“寰球连锁尺度化”分歧，COSTA在不同的国家和地域的作风将依据本地的口胃和审美来定，甚至于在北京和上海的COSTA门店，口味也不尽雷同。这种就地取材，曾经让这个刚进入中国市场未几的英国品牌，在中国站稳了脚根，固然它的大志并不单单是此，就像Paul Smith 说的那样，拿下三分之一的市场份额，不然就打包回家。
COSTA效劳
南都周刊：假如向消费者推介COSTA，你怎样 描写自己的特点？
Paul：我们最大的不同点就在于咖啡的品德。从品牌创建的一开端，我们就有自己的烘焙工场和工艺。从咖啡豆到咖啡杯我们都有一个很严厉的品质把持。第二点是我们的咖啡体验，还有就是我们的本地化战略。
南都周刊：详细来讲呢？
Paul：我们的咖啡豆是从天下各地牢固的采购点洽购，烘焙技巧是很迟缓的进程，高温烘焙是咱们最年夜的特色。个别其他品牌都是应用比较疾速跟大批的方法停止烘焙。
至于环境，我们发现中国的消费者更重视私密的环境，盼望有自己的空间，以是我们在门店里设计一些小的角落和一些比较舒服的座位，为想在店里逗留10-20分钟的主顾提供一个静下心来享用一杯咖啡的处所。这和良多竞争品牌采用同一标准的计划不同，COSTA将会根据每家门店的特点采取机动的设计。
南都周刊：但许多消费者都反应说你们的门店面积比较小，有些拥堵和吵。
Paul：实在门店的巨细和选址，和我们在这个地区能拿到多大的地位有很大关系。这家店（安福路店）可能只要80平方米摆布，但是我们也有200平方米的店面。在英国我们门店面积均匀是110平方米，由于很多都是临街的。在塞浦路斯我们有一家700平方米店，在希腊甚至有800平方米的店。
南都周刊：在中国，你们的选址标准是什么？
Paul：选址的不同范例也和都会有关。好比上海，已经开展起来或是新兴的贸易区很能凑集人气，我们会设店，有一些社区店和邻街的也不错。另有一些是交通关键店，我们的第一家交通枢纽店开在了虹桥机场。
在北京，更多的是办公室类型的商业区门店，因为北京很少有社区和邻街的店可供选择。而在杭州，COSTA的门店大多缭绕游览景点，这就很有城市的特色了。
南都周刊：我发明，多少乎每一个坐位都有一个电源插座，这和此外咖啡店纷歧样。
Paul：我去过65个国家，我发现中国消费者在任什么时候候都更爱好用电子产物来停止一些交际接洽，他们在任何时辰都须要特长机或电脑上彀。
